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第16章（第2页）

庄曜把饭菜放在炕上，出了房间去院子里看着暴晒的糯米。

糯米烘干的情况非常好，下午庄纯和柳氏在房里做头花，庄曜在庄纯的强烈要求下脑袋上顶着斗笠防止太阳晒到脸。

天色渐黑的时候蒸好的糯米已经全都烘干成了阴米，庄纯和柳氏也做了二十几个不同花样的头花。

庄纯让柳氏躺着歇一会儿，她和庄曜把院子里的阴米端回了厨房。

制作米花糖的下一步就是制作油酥米，庄纯先用开水把适量的白糖溶化。然后把阴米倒进了锅里用微火炒，等米微熟后她直接把溶化好的白糖水倒进了米中。

☆、【第037章 】生疑

看到米和糖水搅拌均匀后庄纯倒出放到大锅中烘干。

家里没有植物油，庄纯把头一天炼出来的猪油拿出来酥米，酥完把油沥干后倒出，这步骤算是完成了。

油酥米做好放在一旁备用，庄纯准备米花糖最重要的一步熬糖和拌糖。

因为钱数有限，庄纯只买了白糖，要不然放点饴糖也是不错的。

白糖放入锅中加入猪油和少许的盐水一起熬制，熬到一定的火候直接把油酥米倒进锅里然后搅拌均匀。

庄纯想到在现代的时候她很喜欢在米花糖里放点花生米还有芝麻核桃，不过现在条件有限也就只能先这样简单的做出来了。

等锅里的糖和油酥米搅拌均匀后起锅倒在面板上，抹平摊紧然后用擀面杖在上面又滚了几圈压得更紧实等冷却。

看到米花糖已经成型，庄曜围着那面板转来转去。

“姐，现在就做好了啊？可以吃了吗？”

庄纯拿着刀把米花糖切成一个个大小相等的长方形，“曜儿，你尝尝！”

庄曜拿起一块咬了一口，香脆酥甜，而且甜而不腻，带着一股米花香气。